又又最喜欢的鸡肉做法,不加水,调料简单,做法也是so easy 。
气锅我用的是2号,2.7升的,可以放下一只整鸡(适合4-6人)。
做汽锅鸡最好用活鸡现杀。我喜欢用小母鸡的草鸡,比较嫩。今天这只鸡活着时近4斤。不用焯水,所以要多洗几次
调料可以根据自己喜好调节。
用料
鲜活草鸡 | 一只 |
干香菇 | 20朵 |
红枣 | 5-6颗 |
枸杞 | 10粒 |
姜片 | 5片 |
小葱 | 2-3根 |
盐 | 4克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
格瑞美厨使用记录17-原汁原味汽锅鸡的做法
干香菇温水泡发,洗净(不要挤干水份)草鸡宰杀后,把内脏去干净,尤其是肺和肾。鸡胗上的脂肪去掉,鸡心上的血块去掉。多余的脂肪去掉(不然油太多)流动水清洗3-4遍,挤掉多余的水份
鸡肉中撒入调料,姜片和香菇。用手拌匀,重新摆入气锅中,小块的放下面,大块的放上面,最后放入小葱
格瑞美厨主锅中加入2升开水(MAX刻度)。放上接水盘和气锅(冷水的话请烧开再放气锅)105度,先蒸60分钟。然后放入洗净的红枣和枸杞,102度再蒸30分钟。
原汁原味,又鲜美多汁。