格瑞美厨使用记录7-烫面蒸饺。
有人可能发现了,格瑞美厨的使用记录从6直接跳8了,没有7。
不是我失误,7没写完放草稿箱了。然后就接着写了8。
今天把7写完发出了
用料
面粉 | 200克 |
开水 | 120克 |
角瓜 | 半个 |
韭菜 | 150克 |
鸡蛋 | 两个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
格瑞美厨使用记录7-烫面蒸饺。的做法
小锅内称120克水烧开。格瑞美厨主锅内放200克干面粉,时间10分钟,速度1,一边搅拌一边从量杯盖的口处倒入烧好的开水,全部倒完后转速度2至10分钟结束。为的是面团散热。把面团取出柔光盖上保鲜膜晾凉松弛
角瓜提前用擦拌擦成细丝,然后放少量盐拌匀静置。出水后挤掉多余的水份。韭菜切碎,鸡蛋炒成碎粒放凉。
加入调料,拌匀。注意韭菜馅什么时候用,什么时候切拌,不要提前切好拌好。
包成蒸饺的形状
放入蒸笼
105度蒸15分钟。
薄皮大馅,好好次