格瑞美厨使用记录20-胡萝卜餐包

当年很喜欢吃开封菜家的胡萝卜餐包，不过只有全家桶套餐里才有。
现在我可以自己做啦！

用料  

格瑞美厨使用记录20-胡萝卜餐包的做法  

1. 40克胡萝卜加牛奶

2. 速度6打30秒

3. 余下的胡萝卜擦成细丝

4. 换好搅拌钩，将除黄油外的所有配料放入搅拌杯内

5. 6分钟，速度2两分钟，速度1一分钟交替进行两次

6. 揉至扩展

7. 加入黄油或橄榄油。我用的橄榄油，所以要把面团揪开

8. 继续6分钟，速度2两分钟速度3一分钟交替，揉至略薄的膜，破洞边缘光滑

9. 揉光。35度，湿度75%发酵至2-2.5杯大

10. 戳洞不回缩（我发了75分钟）

11. 排气后分成8等份，滚圆，室温醒发15分钟

12. 醒发后，光面朝下，擀成宽10厘米，长20厘米左右的长方形，尾端按薄固定

13. 折起来一块

14. 再折

15. 卷成枣核型，收口捏紧

16. 二次发酵38度，至两倍大

17. 我用时50分钟

18. 烤箱180度预热，烤10分钟上色后覆盖锡纸，继续再烤10分钟

19. 也可以做热狗🌭

20. 出炉晾至温热，装保鲜袋密封保存。切勿冷藏