格瑞美厨使用记录19-果酱小餐包

当初买格瑞美厨就是为了做面包的。性价比高，揉面出膜又快（比以前用厨师机揉面快多了）

果酱配方：

用料  

格瑞美厨使用记录19-果酱小餐包的做法  

1. 格瑞美厨搅拌杯内安装好搅拌钩

2. 橄榄油之前的所有配料全部放入搅拌杯内（酵母和盐不要放在一起）

3. 6分钟，速度2，两分钟，速度3一分钟交替进行两次

4. 揉到扩展

5. 把面团揪成小块后加入橄榄油。（橄榄油比较稀，不揪开不容易揉进去。用黄油的就不用揪成小块了）

6. 6分钟。速度2两分钟，速度3一分钟，交替进行两次，揉至8份扩展。喜欢出膜的，可以再多交替进行一次

7. 揉光后放入盆中，发酵箱36度，湿度75%.发酵至2-2.5倍大（我发了70分钟）

8. 戳洞不回缩

9. 分成12等份，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟

10. 光面朝外，包入少量果酱

11. 封口，捏紧

12. 放入模具

13. 二次发酵，38度，至两倍大

14. 我发了50分钟

15. 表面刷蛋液，撒芝麻

16. 烤箱上下火预热180度

17. 烤10分钟上色后盖锡纸，继续再烤10分钟

18. 出炉