六寸原味炫彩戚风蛋糕
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 60克5个 |
| 烘焙细砂糖 | 80克（50克蛋白30克蛋黄） |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 可可粉 | 3克（加少量温水搅拌至无颗粒） |
| 抹茶粉 | 3克（加少量温水搅拌至无颗粒） |
六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法
准备食材
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
玉米油 牛奶 30克细砂糖用手动打蛋器打到乳化的状态
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
筛入低筋粉
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
拌匀至无颗粒
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋黄 蛋白分离
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋黄拌匀至无颗粒
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋白加入几滴柠檬汁 50克糖分三次加入 打到粗泡第一次加糖
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
打到细腻第二次加糖
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
把剩下的糖全部加入打到大弯钩
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀2点到8点翻拌 不要划圈容易消泡
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
分两次把剩下的蛋黄糊全部拌入蛋白中 将1/2的蛋糕糊倒入六寸模具里
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
将剩下的1/2蛋糕糊分三份 一份原味 一份可可粉 一份抹茶粉
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
然后先一勺原味糊 再一勺可可粉糊 再一勺原味糊 再一勺抺茶粉糊再一勺原味糊依次类推全部倒入 记住用3把勺子 每一种一把勺子
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
最后用牙签再轻轻划成你喜欢的图案
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
烤箱160度预热10分钟 把蛋糕糊轻震几下入烤箱160度40分钟
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
拿出倒扣 凉透脱模就完成了
![六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "六寸原味炫彩戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
小贴士
这个方子是一个八寸戚风蛋糕的量
可以做两个六寸的戚风蛋糕
