抹茶味戚风蛋糕六寸
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 抹茶 | 10克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 蔬菜油 | 25克 |
秤面粉
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第2张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第2张")
加入抹茶粉 搅拌均匀
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第3张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第3张")
蛋黄蛋白分开
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第4张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第4张")
蛋黄蛋白分开
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第5张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第5张")
十克糖加入蛋黄搅拌
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第6张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第6张")
慢慢加入蔬菜油边倒边搅拌蛋黄
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第7张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第7张")
慢慢加入牛奶
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第8张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第8张")
用细筛把面粉和抹茶的混合粉过筛后倒入蛋黄
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第9张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第9张")
慢慢搅拌至没有大的颗粒
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第10张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第10张")
用电动搅拌器中档搅拌蛋清至无大气泡后将剩下的白糖的三分之一加入
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第11张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第11张")
继续电动搅拌 至起泡很小 加入剩下白糖的一半
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第12张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第12张")
蛋白搅拌至有纹路稳定生成时放入最后的白糖
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第13张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第13张")
继续搅拌至蛋白可以在搅拌头上固定
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第14张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第14张")
将蛋白的三分之一放入蛋黄 慢慢搅拌均匀后再放入三分之一蛋白
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第15张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第15张")
现在将全部蛋黄与蛋白的混合体放入剩下的蛋白中搅拌然后放入已经预热过的烤箱 调至275华氏度烤60分钟
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第16张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第16张")
六十分钟后取出蛋糕 从三十厘米高处将蛋糕坠落两次
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第17张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第17张")
倒扣在凉台等蛋糕完全冷却
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第18张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第18张")
此时蛋糕已经自动脱壁 取出即可
![抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第19张]( "抹茶味戚风蛋糕六寸的做法步骤图 第19张")
