香草味六寸戚风蛋糕
用料
| 蛋白 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 香草荚 | 1/4根 |
| 柠檬汁 | 适量 |
香草味六寸戚风蛋糕的做法
拿一个盆放入40克蛋黄、25克细砂糖和刮出来的香草荚籽
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
用手动打蛋器搅拌均匀
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
放入25克玉米油后再次搅拌均匀融合在一起
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
融合在一起的状态
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入35克牛奶再次搅拌均匀融合
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
融合的状态
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
过筛加入45克低筋面粉
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
切拌均匀后如上图这个状态就可以，面糊是有光泽的，拿起手动打蛋器的时候是连续的低落的
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
拌好的面糊放一边备用。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
做面糊的时候，最好把放蛋白盆放入冰箱冷冻一会儿，拿出蛋白盆打发的时候蛋白一圈有碎冰状态最好。蛋白盆里加入25克细砂糖和适量柠檬汁高速打发。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
打发到提起打蛋器的时候如上图这个状态就可以（尖角甩动的时候有弹性）
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
把蛋白用刮刀刮一半到面糊盆里，切拌均匀后，全部再倒入到蛋白盆里，然后把全部用料切拌均匀
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
倒入六寸模具里后，稍微震动一下，把大气泡震出来。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
放入140度预热好的烤箱中，中层烤60分钟，出炉后倒扣在烤架上，全部凉透后才可以脱模。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
出炉啦，好香。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
倒扣放凉。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
给奶奶寿辰做的蛋糕，健康又美味。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第18张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第18张")
给爷爷寿辰做的蛋糕
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第19张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第19张")
给老蒋生日做的蛋糕
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第20张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第20张")
侄子周岁生日的时候，我拼了所有精力做的蛋糕台，翻糖蛋糕费了我很大的精力。
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第21张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第21张")
儿子学校美食节
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第22张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第22张")
儿子小学毕业做的
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第23张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第23张")
弟妹生日做的
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第24张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第24张")
儿子生日做的
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第25张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第25张")
无聊做的
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第26张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第26张")
嘴馋做的……
![香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第27张]( "香草味六寸戚风蛋糕的做法步骤图 第27张")
小贴士
不喜欢吃甜的宝宝可以把细砂糖减到40克
