8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）

1.蛋黄糊：
油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。
2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）
加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）
3. 取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。
4. 入模轻震，150度上下火，65-70分钟。

用料  

8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）的做法  

1. ——