原味戚风蛋糕（4寸）

用料  

原味戚风蛋糕（4寸）的做法  

1. 把材料首先都准备好！烤箱预热150度。

2. 打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

3. 将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。随后加入玉米油、奶油、和过筛低筋面粉，翻拌均匀。蛋白糊分三次加入其中，翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤55分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。

4. 完工！