原味六寸戚风蛋糕

用料  

原味六寸戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶和玉米油搅拌乳化，加入低筋粉，拌匀。

2. 分离鸡蛋：面糊中加入蛋黄拌匀，蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，起大泡加三分之一砂糖，再打到起小泡加三分之一砂糖，最后纹路状态加入三分之一砂糖，低速整理加入玉米淀粉，打到提起打蛋器有小弯沟就可以了，倒入面糊切半拌匀，，拌匀后倒入模具中

小贴士

我使用的是长帝32升烤箱，低温烘烤50分钟左右，120度预热20分钟，然后改90/105烤，烤箱温度偏高30度，温度仅参考，每个烤箱不一样！