戚风奶油水果蛋糕🍰

用料  

戚风奶油水果蛋糕🍰的做法  

1. 蛋黄和蛋清分离，把牛奶和人玉米油倒入蛋黄里，备用

2. 打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次加糖时同时加入玉米淀粉，用刮刀把边缘不均匀的地方刮进去，混合均匀，打至小尖勾。静置一会儿

3. 蛋白霜打发好后烤箱160度预热。蛋白霜静置时打发蛋黄糊。低筋面粉过筛加入蛋黄里，手动打蛋器搅拌均匀，进行乳化

4. 溅起的油一定要用刮刀拨下来。混合均匀，混合细腻的蛋黄糊

5. 检查下蛋白霜，用手动打蛋器搅拌几圈，让其变细腻

6. 检查完后，分一些到蛋黄糊里，混合均匀。

7. 在用手动打蛋器检查下蛋白霜，将剩下的蛋黄糊加入。混合均匀。

8. 倒入模具，震出大气泡，上下火160，中下层35分钟。

9. 出炉后把模具从15-20cm的高度摔1-2下，放出热气倒扣，放凉后再托脱模。分成3层

10. 淡奶油打发，加入适量的水果

11. 完成，用自己喜欢的水果装饰下吧