戚风奶油水果蛋糕

想吃蛋糕，就安排上了

用料  

戚风奶油水果蛋糕的做法  

1. 蛋液分离

2. 蛋黄＋15g白砂糖，搅拌2分钟

3. 蛋液再加入30g水，30ml食用油，50g低筋面粉，搅拌3分钟

4. 搅拌到无颗粒状即可，然后倒入打发的蛋清中，搅拌均匀(蛋清打发过程中，分三次加入45g白糖，每次加15g，最后一次加白糖的时候加入10g淀粉，因为忘记拍蛋清打发的照了)

5. 倒入磨具中

6. 烤箱160度预热好，烤35分钟左右，烤好之后倒扣晾凉，这样不容易塌陷，好脱模。

7. 切片

8. 涂打发的奶油，加自己喜欢吃的水果

9. 第二层蛋糕片铺上，涂奶油，上面撒一层奥利奥碎

10. 再加一层水果，完事

11. 切开可以看到两层蛋糕，两层水果

小贴士

戚风蛋糕，主要是是蛋白的打发，打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用，
其次是蛋黄的乳化，乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。
充分打发蛋白、乳化蛋黄，使得做出来的戚风蛋糕柔软细腻，脱模的时候都很轻松。