8寸戚风水果奶油蛋糕

第一次学做的蛋糕。给自己的生日礼物✌

用料  

8寸戚风水果奶油蛋糕的做法  

1. 蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的盆里，蛋黄内加25克细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶，玉米油，过筛的低筋面粉。每加一种材料都需要先将其混合均匀再加入下一种。

2. 蛋清中滴入几滴柠檬汁和20克细砂糖，用电动打蛋器打出大泡泡加入20克细砂糖搅拌至粗泡泡加15克细砂糖直至泡泡细腻呈直挺的小尖角。此时可以将烤箱150度预热上。

3. 搅打好的蛋清分三次加入混合好的蛋黄中，以翻拌的手法将二者混合。勿过度翻拌以免消泡。

4. 混合好的材料倒入八寸模具中，轻轻震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中130度40分钟，再转145度20分钟。可以用牙签戳入蛋糕内部再拔出来，看是否是湿润的，干的就烤好了。烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，震出底部热气，再倒扣放凉。最后用保鲜袋密封放冰箱里冷藏一晚上。

5. 蛋糕胚用切刀分成三层，把喜欢的水果切成块，淡奶油加50克糖粉隔冰水打发备用。按一层蛋糕胚一层奶油一层水果叠就可以了。

6. 最后把外面抹上奶油再用水果装饰一下就完成了。

小贴士

每个烤箱功率不同，温度和时间可以根据自己的烤箱适当调整