🥛🍰淡奶油戚风蛋糕

冷藏以后有轻奶酪口感的淡奶油戚风蛋糕，又可以消耗多余的淡奶油，还有什么理由不爱它！巨简单的操作，跟戚风一样步骤，赶紧学起来吧！

用料  

🥛🍰淡奶油戚风蛋糕的做法  

1. 材料合集！

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水深盆中，挤入几滴柠檬汁，放冷冻备用.蛋黄加入淡奶油，搅拌均匀.

3. 搅拌进行时...

4. 筛入低筋面粉.翻拌均匀至无颗粒状态，要注意轻柔点.

5. 从冷冻取出蛋白，分三次加入细砂糖，低速打发蛋白.

6. 打发进行时...

7. 打发至打蛋器提起有小弯勾.

8. 得到蛋白糊和蛋黄糊.

9. 先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把这部分蛋黄糊全部倒回蛋白盆里，翻拌均匀.

10. 提前预热烤箱，烧一壶开水，戚风模具用锡纸包裹底部，入烤箱中层，上下火150度，60分钟，烤箱底层放烤盘，倒入适量开水.（水浴法）

11. 出炉.轻摔出热气.

12. 模具底部的锡纸要第一时间去除，我的是活底模.倒扣放凉.

13. 可以热吃，也可以冷藏一夜以后吃，表面还可以涂果酱，我没有做，冷藏以后口感有一种轻奶酪蛋糕的感觉.