杏仁蛋糕卷~和女儿共同完成的蛋糕
我家闺女4岁多了,她说想吃蛋糕,然后我就让她参与进来,她负责搅拌、称重、撒杏仁,我只负责打发蛋清,也没有翻车哈哈
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
杏仁片 | 适量 |
白糖 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
白醋 | 5滴 |
低筋面粉 | 40克 |
杏仁蛋糕卷~和女儿共同完成的蛋糕的做法
准备好材料
蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉画z字拌匀
蛋清分三次加糖打发至大弯钩
烤箱可以开始预热,180度取三分之一蛋白霜到蛋糕糊内翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
翻拌的时候要轻快
28×28烤盘垫好油纸,蛋糕糊提高30cm倒入,用刮刀刮平整,轻震几下烤盘。
撒上适量杏仁片。放入烤箱,170度25分钟
烤好后取出震一下热气,取出放在网上面,撕开边缘,再准备一张油纸,把蛋糕面倒在油纸上,撕掉底部,再借住擀面杖卷起来。
然后放凉后切开。正面也拥有了毛巾面,不喜欢毛巾面的不要那么快速把正面反过来。
小贴士
蛋糕卷烤的时间不可延长,温度一定在170,烤25分钟,蛋清不能打过了,一定是大弯钩,否则会出现开裂的情况。
也不能低于这个时间,不然会不熟。