杏仁片蛋糕卷
烤箱预热175度
模具：28×28方形烤盘
烘培纸
用料
| 蛋黄糊： | |
| 洋鸡蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 装饰： | |
| 杏仁片 | 适量 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖粉 | 60克 |
| 奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 14克 |
杏仁片蛋糕卷的做法
5颗蛋黄➕40克油➕90克牛奶，搅拌均匀
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
➕低筋面粉，混合均匀
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋黄糊过筛备用
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
清空主锅➕蛋白➕糖粉
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
4分钟，不加温，速度3.5，打发蛋白
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将蛋白分2次加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的手法将它们拌均匀
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入垫了烘培纸的方形烤盘，烤箱提前预175度，烤18分钟，根据自家烤箱适当调整
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出炉后晾至温热
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
杏仁片放烤箱160度烤10分钟
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
蛋糕卷挑好看的一面卷起备用
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
无油无水的主锅➕200克奶油➕14克糖粉，设置30秒速度3.5
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
蛋糕卷中间加心，四周涂满奶油，撒烤好的杏仁片装饰即可
![杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "杏仁片蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
