菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)

看到这个名字的时候会不会觉得菠菜与杏仁不搭？其实我认为我们在家里做吃的没有太多的讲究和要求，只要自己喜欢吃，开心就好。这款蛋糕对抹面没有太大要求，颜值也还不错，我刚做出来的时候小伙伴们被妥妥的颜值吸引了问我怎么做，最近才有时间来整理食谱。
     杏仁片要提前烤好，准备吃的时候再撒上去，不要早早的就撒上了，不然就不脆了。蛋糕胚不是圆模戚风，是用28*28的金盘烤的戚风蛋糕片。你也可以做原味的蛋糕片，也可以做成可可味的蛋糕片，不喜欢菠菜的可以用抹茶粉替代做成绿色的抹茶蛋糕片，当然还可以做成红丝绒的，这些都是可以举一反三的。
     蛋糕片用的最传统的小四卷。我做的绿色是用菠菜汁替代了牛奶。下面我们看看做法吧！

用料  

菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)的做法  

1. 油，菠菜汁和四个蛋黄放碗里

2. 画圈搅拌均匀让它乳化

3. 筛入低筋面粉

4. 画z字拌均匀

5. 蛋白加入白醋 盐 和糖进行打发(糖2到3分次加入)

6. 打到湿性发泡，如图大弯勾的样子

7. 取一部分蛋白到绿色面糊里用J字法拌均匀

8. 再倒入剩下的蛋白里

9. 同样手法拌均匀

10. 倒入烤盘

11. 整理好面糊

12. 送入烤箱170度烤25分钟

13. 烤的时候可以打发淡奶油，无水无油的盆里放奶油和糖进行打发，打到九成或者十成发，放冰箱冷藏备用

14. 烤好后震一下烤盘排热气

15. 拿出来放烤网上散热

16. 把蛋糕片平均分成4份(用了可可蛋糕片的图)

17. 抹上奶油

18. 尽量抹均匀 不要太薄 成品切面不好看

19. 开始卷

20. 卷完一条就接第二条卷(连接处对准接紧)

21. 最后卷好是这个样子

22. 再给四周和顶上抹好奶油，不太平整也没关系

23. 给它放上烤好的杏仁片(如果没有马上吃的话就上一步完成后放冰箱冷藏，什么时候准备吃了就放上杏仁片)

24. 简单装饰一下也很好看

25. 看看切面是不是美美哒

26. 本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！

小贴士

抹奶油的蛋糕片不能太热了卷，奶油在温度高的环境下会化的