汤种香草土司

极香极软

用料  

汤种香草土司的做法  

1. 香草荚剖开，刮出香草籽，放在牛奶里小火煮出香味，过滤小香草荚。

2. 牛奶冷却至65度左右加入中筋粉，小火加热搅拌至均匀糊状，放凉，作为汤种

3. 除油盐外汤种及所有其他材料搅拌在一起成球状无需光滑，放置1小时以上

4. 揉面至完全状态第一次发酵至两倍大

5. 整形，第二次发酵

6. 烘烤时间温度根据自家烤箱，参考温度175,50分钟

小贴士

夏天可以有黄油，冬天用植物油面包更软，该方为两条450土司的量