秘制烧鲽鱼
野生深海鱼的家常做法,比目鱼的中式做法,选用开袋简单冲洗,无需改刀,直接下锅的恩仔黄金鲽鱼段,红烧鲽鱼段撒上芝麻更香哟~(鲽鱼就是比目鱼哈)
用料
比目鱼 | 5段 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
白糖 | 15克 |
酱油 | 4勺 |
盐 | 4克 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
芝麻 | 20克 |
老抽 | 3勺 |
秘制烧鲽鱼的做法
恩仔黄金鲽鱼段一袋500g
葱、姜、蒜、花椒、芝麻
老抽、酱油、料酒
少量料酒腌制20min
热锅下油鱼段煎至金黄出锅
葱、姜、蒜下锅炒香
煎好的鱼段下锅
倒入适量酱油、老抽
倒入与鱼段高度持平的水
大火煮15min小火焖2min开锅
鱼段摆盘撒芝麻
上米饭🍚我要开始吃咯~
小贴士
黄金鲽鱼段厚度宽度非常适合红烧,极易入味