温州糯米饭+紫菜油条汤

在杭州上学时总听同学提到的温州糯米饭，虽然没吃过，但是了解到是一种口感层次十分丰富的食物，就试做了下，意外的非常好吃。

用料  

温州糯米饭+紫菜油条汤的做法  

1. 泡发糯米和香菇12小时，其中糯米每隔6小时换一次水。

2. 小葱 生姜和蒜切碎，其中葱可以多一点，用于煸葱油。

3. 泡发好的香菇切成小丁，香菇水留置备用。

4. 热锅凉油，使得油铺满平底锅，下买的油条下锅油炸至四面变色后切段或者切碎备用。

5. 肉馅加少许老抽、料酒和盐充分拌匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
   
   用炸油条的余油煸香葱姜蒜粒，之后依次放入肉馅、香菇粒、老抽、生抽、料酒、白砂糖和香菇水，加适量开水盖盖炖煮20分钟后关火。

6. 在蒸笼上铺一层厨用纱布，平铺浸泡好的糯米，大火蒸30分钟。之后隔着纱布揉匀糯米，使得底部湿润的糯米和上部干燥的糯米充分融合后盛出装碗。

7. 另取小碗放葱花 紫菜 虾皮 盐 鸡精和油条，加开水冲成油条汤。

8. 按照糯米在下，香菇猪肉馅（含汤）在中间，油条在上的形势装碗。撒适量小葱花点缀，一碗好吃的糯米饭就制作成功了。

小贴士

1.香菇和肉馅比例保持1:1
2.此菜谱用量为一人食用量，如果食用人数较多可以相应调整用量