夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑
天气越来越热
苦夏的我没有一点胃口
忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿
想想都流口水🤤
清爽又开胃
跟着我一起做无添加的
豌豆凉粉儿吧，筋道好做又好吃😋
用料
| 豌豆淀粉 | 2小杯 |
| 冷水 | 12小杯 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法
️豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第2张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第2张")
️锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第3张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第3张")
️准备一个玻璃容器，倒入淀粉糊，室温静至凝固后翻转扣出，用冷水浸泡，随吃随切
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第4张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第4张")
️凉粉儿用刮子刮条儿或者切条儿，切块儿都可以，随自己喜好，然后放入冷水中湿润一下，调味之前捞出
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第5张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第5张")
黄瓜切丝，大蒜磨成蒜蓉，小米辣和香菜切小段
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第6张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第6张")
️凉粉中加入所有调料，口重的可以再加一点点盐，轻轻翻拌均匀就OK啦
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第7张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第7张")
️酸辣开胃的豌豆凉粉儿，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜
![夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第8张]( "夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的做法步骤图 第8张")
小贴士
1．豌豆淀粉与水的比例是1:6，这样做出来的凉粉儿筋道好吃
2．凉粉儿可以凉拌，也可以切块儿热炒都非常美味
3．凉粉做好后室温放凉，千万不要冰箱冷藏，冷藏以后凉粉会变得很面不劲道，影响口感
