炊一碗温州糯米饭(甜版)
虽然大多数的温州糯米饭都是咸版的(详见《炊一碗温州糯米饭(肉汤咸版)》食谱),但我小时候也吃到过几次甜版的糯米饭——在炊好的糯米饭上舀一勺白糖和黑芝麻,咬起来咔吱咔吱,糯糯甜甜的,操作更是简单。
用料
糯米饭 | |
糯米 | 适量 |
清水 | 淹没过糯米 |
纱布 | |
白砂糖 | 一小勺 |
黑芝麻 | 一小勺 |
炊一碗温州糯米饭(甜版)的做法
糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布。
平铺上糯米再盖一层湿润的纱布。
开大火,蒸到糯米熟了即可。(蒸的时间根据糯米浸泡时间调整)
盛一碗糯米饭撒上白砂糖和黑芝麻即可。用量视个人口味进行调整。
也可以边吃边加料,配一杯豆浆最合适啦。
小贴士
甜版的吃多了可能会腻,不过味道还是很值得一试。