手工现包白菜猪肉饺（附：饺子皮做法）

今日立冬，吃水饺
今日早餐：手工现包白菜猪肉饺、
冬瓜枸杞瘦肉汤、梨子🍐

2017.11.07/07:15

用料  

手工现包白菜猪肉饺（附：饺子皮做法）的做法  

1. 【饺子皮】
   
   1、面粉里面加入盐、鸡蛋、水搅拌均匀揉成面团，盖住醒发半个小时
   
   2、半个小时后拿出来揉至面团光滑，再盖住醒发10分钟左右即可
   
   3、然后搓成长条，双手从面团内部往外搓揉成长条，然后切成小剂子，每个10克左右，然后擀成中间厚四周薄的饺子皮

2. 【白菜肉末馅】
   
   4、葱姜切成末备用，大白菜和里脊肉洗净控水，肉剁碎，加入葱姜末、生抽、盐、香油、鸡精、蛋清往同一个方向使劲搅拌均匀，然后放一旁备用
   
   5、白菜切碎后用纱布挤出水分，然后加入肉末里面搅拌均匀
   
   6、开始包饺子，包完饺子后蒸或煮都可以
         （如果是煮饺子汤，要加三次凉水烧开才算煮好）