包子饺子馅 | 白菜猪肉
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 姜末/姜汁 | 适量 |
| 盐 | 0.5克 |
| 油 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 0.5克 |
| 黄心菜 | 5片 |
包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法
👉🏻猪肉(3分肥7分瘦)：1.洗净剁碎，加入油，用筷子/勺子顺着一个方向搅拌均匀2.加入五香粉，盐，生抽，蚝油，姜汁/姜末，继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至旋转困难即可👉🏻黄心菜:1.黄心菜焯水，冷却后，将水挤干切碎2.混入猪肉末，搅拌均匀3.加入少许玉米淀粉，搅拌均匀备用即可。加入淀粉主要是锁水作用。
![包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法步骤图 第2张]( "包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法步骤图 第2张")
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![包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法步骤图 第3张]( "包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.咸味自行调整
2.如果做包子的话，馅料不要太多水，这样会让包子发不起来
3.做好的馅料，放冰箱冷藏10分钟，水分会被吸收，比较好包
