简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）

疫情隔离终于结束，包饺子庆祝，这是目前能做出来的最喜欢的一种饺子馅。

用料  

简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法  

1. 准备主材：
   猪肉最好是梅头肉，嫩；
   白菜用银丝白，甜，不会有娃娃菜或者大白菜的酸味；小颗的银丝白放三颗，大的两颗就好；
   玉米半截，喜欢吃玉米的也可以放一整条。

2. 白菜洗干净切丁，放适量盐（跟煮菜一样多的盐）腌制，期间可以剁猪肉馅，腌20分钟后挤去多余水分。

3. 猪肉剁肉沫，剁到有点粘稠感；人工剁的肉馅会比机器绞碎的更Q弹，加油！

4. 肉馅剁好装盆里，放入适量盐、生抽、白糖、生粉、芝麻油，打入鸡蛋清，朝一个方向拌匀，再放入适量花生油搅拌锁味儿。
   将葱花、玉米粒、挤掉水分的白菜与肉馅拌匀。

5. 朝一个方向搅拌均匀。

6. 包饺子

7. 煎饺子：热锅放油，油七成热下饺子轻微煎一下；皮微微焦了后，锅底放一层水，马上盖上锅盖防止油水溅出，中小火煎到水少了就翻面。

8. 继续煎，慢慢把水烧干，火太大就开小火守着翻面。
   按捺不住了，好香…

9. 啧啧，外焦里嫩，爽脆多汁！

小贴士

1.饺子馅里可以放两三颗马蹄。
2.馅里放姜蓉会感觉味道怪怪的。
3.整个过程最难的就是包饺子的过程了，去找找其他教程吧…