网红粽子梅干菜五花肉粽

2022年的网红肉粽，好奇，就尝试做一下。

竟然觉得蛮好吃，马上就来分享给小伙伴们。

用料  

网红粽子梅干菜五花肉粽的做法  

1. 1.泡糯米。糯米加水浸泡6个小时，沥干水分后加入30毫升生抽+20毫升酱油+1克海盐搅拌均匀。

2. 2.梅干菜30克加入常温清水冲洗浸泡10分钟后，取出拧干水分备用。

3. 3、炒梅干菜。先大火热锅，加入25毫升猪油。

4. 4.待猪油融化，放入梅干菜炒，加入50毫升酱油+20毫升老抽+3克白糖。

5. 5、把炒好的梅干菜与泡好的糯米融合，充分搅拌均匀。

6. 6、粽叶加入清水，清水的量要漫过粽子叶，加一个重物压着，避免叶子浮在水面上。开中火煮，煮开之后小火煮5分钟左右关火晾凉备用。

7. 7、处理鸭蛋黄。蛋黄加入一点白酒去腥。
   8、腌制五花肉。五花肉切块+生姜片+葱花+20毫升勺料酒+20毫升生抽+20毫升酱油+10毫升老抽。

8. 9、准备好以上材料，就可以开始包啦！
   
   新手包粽子的手法可以参考我之前的包粽子教程。
   链接：
   
   

9. 10、煮粽子。大锅里放入粽子，加入清水，水量超过粽子平面。大火煮开，调中小火煮3-4小时左右，关火捞出。煮好的粽子软糯可口，五花肉融化在粽子里的口感是最好的。

10. 11、煮好的粽子，太诱人，一口气吃了两个🫰