梅干菜肉肉粽

我做菜不喜欢总是称，咸淡一般都能掌握。肉多了，就红烧，当一道菜。如果糯米没用完，就煮饭吃，包烧卖也行。总之不浪费。一百片粽叶，5斤糯米，大约包四五十个粽子。

用料  

梅干菜肉肉粽的做法  

1. 开一厅红烧扣肉，和泡好，洗净，切碎的梅干菜一起烧。

2. 这一步很关键。一定要让梅干菜吸收扣肉罐头里的滋味，可以把扣肉用铲子捣碎，和梅干菜混在一起。这样梅干菜就很香很香了。

3. 糯米淘洗干净，加入晾凉的梅干菜（包括汤汁），再加入适量的老抽，生抽，鸡精，五香粉，糖，盐等调味料，拌匀。

4. 箬竹叶，洗净，烫一下，备用。

5. 开始包粽子。

6. 继续包粽子。

7. 还行吧。

8. 漂亮的小肉肉粽。

9. 补充一步，五花肉提前一天切成小块，加葱姜，生抽，老抽，黄酒，五香粉，鸡精，盐，少许糖腌制。

10. 入锅大火煮三十分钟，转小火煮一小时。锅里加老抽和盐。中途加二至三遍水。

11. 开吃，味道不错。香！

12. 香！

13. 梅干菜香，肉肉香，糯米吸收了梅干菜和肉肉的味道，更香。