菜花粽子
整理厨房还有好多粽叶,然后就开工
记录下伪粽子的做法,怕忘记了
用料
粽叶 | 15-25片 |
花菜 | 2个 |
杏仁粉 | 适量 |
红扁豆(或芸豆) | 适量 |
香菇 | 8朵 |
干虾仁(虾皮) | 30克 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
板栗 | 看个数 |
鹌鹑蛋(咸鸭蛋) | 看个数 |
绳子 | 用多少剪多少 |
菜花粽子的做法
粽叶洗好提前一晚泡水
绳子用开水烫下沥干
五花肉加盐、五香粉,酱油提前腌制
鹌鹑蛋,板栗提前处理好1.扁豆泡4小时沥干水
2.虾仁泡2小时切碎
3.香菇泡好切丝(或粒)用油煸炒出香味
4.花菜焯水(软)切碎用纱布挤干水份把步骤2加鸡蛋,杏仁粉,盐混合
杏仁粉量看花菜团的湿度(不会出水即可)开始包起来,加点花菜团,加上板栗,鹌鹑蛋(咸蛋黄)五花肉,再盖上一层花菜,包好绑紧,
锅里加水放上蒸架入锅蒸熟
小贴士
由于不是糯米不吸水,放蒸架可隔开些水份
还可以加新鲜的虾仁一整只包上
手安排上,没空拿手机拍步骤图