泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜
夏天的风～夏天的酒～不可错过这道异域感强，又酸又辣清爽开胃的炒蛤蜊哦 #挑战“蛤蜊的100种做法”第五弹#
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 泰式甜辣酱 | 100毫升 |
| 青柠 | 1-2个 |
| 香茅 | 适量 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 鲜或者干薄荷 | 适量 |
泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法
蛤蜊吐沙洗净，老规矩，具体方法参考之前的菜谱哦
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第2张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第2张")
准备需要的配料，香茅和青柠是提升口感的亮点，实在没有也勉强可以
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第3张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第3张")
橄榄油加热，加入生姜和香茅段爆香
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第4张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第4张")
蛤蜊下锅加入适量料酒后炒2-3分钟略微开口后，再加入泰式甜辣酱适量，不要过多，会太甜哦
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第5张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第5张")
继续炒至蛤蜊全部开口，挤入青柠汁，喜欢酸的同学可以多挤两个
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第6张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第6张")
出锅前加入一点点盐和薄荷就可以啦
![泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第7张]( "泰式酸辣炒蛤蜊～绝味下酒菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
因为现成买回家的泰式甜辣酱配料里已经有大蒜和辣椒，一般口味不重的就够了，喜欢辣一点的同学可以再多炒入一点辣椒哦。最后的薄荷也是加分项，增添口感的，不喜欢的可以忽略😝
