豉香蕨菜
过年屯了一堆香肠腊肉,吃不完?肉太肥太腻,吃不了?
那就换着法儿的吃吧,比如,今天炒个蕨菜
用香肠腊肉爆出来的油炒蕨菜会更香哦
用料
蕨菜 | 2把 |
腊肉 | 适量 |
干豆豉 | 1把 |
干辣椒 | 8个左右 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
豉香蕨菜的做法
蕨菜焯水,手撕一半,泡水中待用
😂忘拍照了
喜欢再细一点可以再撕一半呀干辣椒去蒂,剪段
豆豉量如图
豆豉辣椒按个人喜好加减蕨菜切长段
肉切丁
蕨菜3厘米左右就好😂不小心切长了下锅,大火肉爆出油
火候把握不了的话就中火吧
可以加点猪油引出油爆出油以后就可以下豆豉啦
豆豉用油爆香
肉爆干一点吃起来脆脆的会更好吃豆豉爆香变色后下干辣椒
辣椒炒香后把料推一边
下蕨菜翻炒一下再混合加一勺生抽
加点糖提味
快出锅后再下盐巴翻炒炒熟了,就可以出锅啦~
小贴士
蕨菜可以切小丁,勺子舀着吃更香哦
香肠腊肉可以用平时吃剩下太肥的好爆出油来哦
不用香肠腊肉的话可以用肉哨代替。有点肉肉会更好吃
不用担心放咸了些,会更下饭