贵州小炒—干豆豉蕨菜

蕨菜，是春天特有的新鲜菜，春天来了，蕨菜的小芽就冒了出来。蕨菜营养丰富，口感滑润，伴以蘸水则清凉可口。
凉拌蕨菜，或以热炒，都是极其美味的。只要有这样一款菜菜，两碗🍚是难免的～既美味又健康✌~
需要注意的是，五六月份后蕨菜便不适宜食用了，姐妹们可不要贪吃哦～

用料  

贵州小炒—干豆豉蕨菜的做法  

1. 新鲜蕨菜去花花和老的部分

2. 拆成长度适中的段状

3. 关键步骤：蕨菜清洗干净放入锅中，冷水入锅，大火煮开，水煮五分钟左右即可，不要煮得太软。

4. 煮好后蕨菜用冷水清冲，后晾干水份备用

5. 姜、蒜末切好备用

6. 猪肉切丝备用

7. 热锅下油

8. 姜、蒜末下锅炒出香味

9. 放入肉丝炒香，至变色

10. 变色后，放入生抽

11. 放入糟辣椒翻拌均匀

12. 干豆豉下锅

13. 放入干豆豉

14. 下主菜

15. 大🔥翻炒（不用炒太久，前面已经煮过了）

16. 超级超级下饭的菜出锅喽

小贴士

煮蕨菜不能煮得太软，太软口感不好。