酒槽蕨菜

从小经常吃一道家乡菜，以前都是妈妈烧好了直接吃，第一次炒，特地打电话问妈妈怎么做

用料  

酒槽蕨菜的做法  

1. 先摘段

2. 放锅里焯水，放点小苏打，煮8分钟左右起锅过冷水，冷水多洗几遍（可以多煮一下，个人觉得烂的更好吃）

3. 油锅烧热放油，下蒜，桂叶爆香，放蕨菜翻炒，加盐、生抽、酒糟、翻炒后加点水，快起锅前放味精

小贴士

酒糟是家里酿红酒里面的酒糟，用红曲酿的那种