「咸蛋糕」香葱肉松蛋糕~

太想吃一口小时候路边的咸蛋糕了~
疫情期间好不容易抢到了葱~
太香太好吃了~
加了芝士片赞尼奈斯~
用的9寸烤盘~21.5*17.5的那种~

用料  

「咸蛋糕」香葱肉松蛋糕~的做法  

1. 芝士片是我临时起意的，所以图上没有。盐和糖在调味罐，本着能不多用一个碗就不多用，我基本直接在一个盆里秤材料。

2. 玉米油，牛奶，盐先混合

3. 用蛋抽打到充分乳化~

4. 筛入低粉~

5. Z字形把他们混合混合~混合到下图~

6. 对了~就是这样~~~

7. 把蛋白和蛋黄分开~装蛋白的无水无油不用多说了哇~

8. 继续用一样的手法搅和搅和~~如图就可以放到一边了~（对的~放一边~葱和肉松不是这个时候放！）

9. 打蛋白咯~蛋白里我滴了点柠檬汁~糖我反正一致性放了~如果打蛋白还不熟练~就分次~差不多图上这个状态就可以了~

10. 先分两勺蛋白到蛋黄糊理~用蛋抽混合均匀~手法还是一样的~只要用蛋抽~都画Z或者1吧~

11. 混合好后，把剩余的蛋白也倒进来~（谁倒入谁无所谓~个人习惯而已）这个时候用刮刀，翻拌混合~记得刮刮盆底

12. 混合均匀后~这个时候就倒入葱~

13. 倒入肉松~我家只有这种肉松了~用那种肉丝形状的~会更好~条件有限没办法了。可以留一点一会撒表面

14. 倒入模具~这个时候我突然想起来有芝士片~于是放了几片~事实证明我是机智的哈哈

15. 然后再倒上剩下的面糊~表面上再撒点肉松~

16. 130~140℃左右 50分钟。不是绝对！大家烤箱不一样！那个小纸船里面放的是水~为了让烘烤环境湿润一点~

17. 竹签插进去看一下熟不熟~我的烤箱预热温度高了~所以顶上有点开裂了~不过自己吃无所谓了~看好后拿出来~取下油纸，在烤网上晾凉

18. 铛铛铛铛~~~~真香啊！！！！！！

小贴士

这个方子，用六寸圆模其实也可以~但是我印象中~小时候的咸蛋糕就是长方形的~一块一块的~所以我选择了长方形的烤盘做~因为咸蛋糕也不追求爬高~