蕨菜的处理

一个老人说，蕨菜分为甜蕨菜和苦蕨菜，反正我是分不清的。

用料  

蕨菜的处理的做法  

1. 蕨菜一把。

2. 掐掉一头老的。

3. 洗干净。

4. 水烧开，担一下（焯水），用水或淘米水泡几天即可，可炒可凉拌。还可以把它晒干冬天发来炒吃。（我最爱）

5. 泡好的蕨菜花细，我是用针从中间一分为二，用手撕开成两半，在重复，一根蕨菜变四根。把花好的蕨菜切成段。

6. 用盐巴揉好粘腻，冲洗干净即可炒可拌。