红烧（不知名）豆腐

这种豆腐我之前没有见过，搬到惠州才看到。
四四方方的外形，看着应该是油炸过的。上次在豆腐摊买嫩豆腐的时候见到有个人在买这个，他还当场直接吃了一块，里面好看着好嫩的感觉。
后来我就在琢磨着想要也试一下，但是想到里面这么嫩，也不知道要怎么做。
今天心血来潮来试试看，没想到味道还不赖😀

用料  

红烧（不知名）豆腐的做法  

1. 先调个料汁
   碗里放一点点白糖，生粉，生抽，老抽，耗油，再加入水搅拌（水稍微多点，我是吃饭的碗直接调了一碗的料汁）

2. 锅烧热放油放五花肉煎至焦黄色（我喜欢吃柴一点的）
   然后放一点点生抽，翻炒均匀，下入蒜末和豆瓣酱炒香，再把青红辣椒放入翻炒几下
   再加入豆腐块翻炒几下（小心翻炒，以免豆腐块散烂）
   豆腐块翻炒几下后把调料汁倒进锅里，盖上盖子焖煮
   焖煮到汤汁快收干的时候下入葱段和盐（注意豆瓣酱和生抽有盐味，要适量减少盐的用量）
   收汁出锅
   
   美味下饭

小贴士

第一次分享菜谱，喜欢的朋友们可以试试。
豆腐块我是用了五块，然后对角切成四小块。
这种豆腐我不知道名字，外焦里嫩，下次去问问卖豆腐的阿婆😁