【便当快手菜】花生芽炒鸡肾
相比于豆芽,我觉得花生芽清洗更方便,口感更好,样子也更萌;鸡肾处理相对花时间长一些,但是可以提前一晚或者等米饭做好的空档准备;再搭配一点翠绿的葱段,那真真是色香味俱全呀!
用料
鸡肾 | 3个大的或4个小的 |
花生芽 | 150g |
葱 | 1棵 |
蚝油 | |
酱油 | |
食盐 | |
油 | |
料酒 |
【便当快手菜】花生芽炒鸡肾的做法
荤菜处理:鸡肾用食盐搓洗干净,把油脂和里面的膜全搓掉。切片或切花(这次我两种都试了,我感觉切花口感好一些),然后用少许油、料酒、盐和酱油腌制
素菜处理:花生芽去根和花生衣;葱切段
花生芽焯水:锅里烧水,水开后加油和盐,放入花生芽焯1分钟
开炒:锅内放油,油热后倒入鸡肾,炒至变色后倒入花生芽和1匙蚝油翻炒1分钟,加入葱段翻炒至葱熟。起锅,装盘