夏季开胃凉菜~酸辣笋丝
快来pick这道酸辣笋尖
用料
| 明前笋干 | 100g |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 食盐、醋、糖 | 适量 |
前几日在一个货架角落发现一包蛮久之前的笋干，虽然颜色变得有点丑但是最后泡好做好还是很好吃的
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第2张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第2张")
笋子有点黑，不影响白色析出的是笋乳，特别需要注意的是明前笋干特别鲜甜，容易虫蛀，夏天基本上都是放冰箱没有放冰箱除了怕变黑还怕被虫蛀，所以大家还是记得放冰箱呀！
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第3张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第3张")
泡量两个小时换了两次水又变好看啦
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第4张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第4张")
总共是泡了三个小时
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第5张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第5张")
把笋子切丝开水煮十分钟左右
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第6张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第6张")
辣椒切碎，蒜头切成泥
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第7张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第7张")
然后就是把笋子放进去，放一勺盐巴两勺醋一勺鸡粉还有就是蒜泥和辣椒碎还有一勺糖，加入开水大概半碗，煮十分钟左右入味记得不停搅拌，等凉了之后放入冰箱冷藏三小时后再吃，很棒的凉菜，酸辣程度可以自己加减控制呀！具体可参考视频
![夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第8张]( "夏季开胃凉菜~酸辣笋丝的做法图解 做法步骤 第8张")
