夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫
炎炎酷暑，吃饭似乎也没有胃口了。作为一个称职的妈妈，必须给孩子整点不一样的开胃小菜。家里正好有味好美的甜辣酱，孩子也最喜欢吃鸭肫，就来个快手凉拌菜吧！
用料
| 鸭胗 | 7个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 味好美甜辣酱 | 5勺 |
| 美极鲜酱油 | 2勺 |
| 白玉菇 | 120克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 金龙鱼芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法
鸭肫处理干净，洗净。白玉菇去根、洗净。
![夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第2张]( "夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第2张")
冷水下鸭肫，水开后撇去血沫，捞出，冲洗干净。
![夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第3张]( "夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第3张")
鸭肫放入砂锅，加葱、姜片、料酒、盐、八角，倒入冷水，开火煮开后转小火，炖30分钟。
![夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第4张]( "夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第4张")
捞出鸭肫，切片。黄瓜切丝。白玉菇焯熟。挤入味好美甜辣酱，加生抽、鸡精、白糖、美极鲜酱油、芝麻油，拌匀。
![夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第5张]( "夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第5张")
装盘，开吃吧！
![夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第6张]( "夏季开胃菜——凉拌甜辣鸭肫的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、鉴别鸭肫有没有熟透，可以用牙签戳一下，轻松戳透，就说明熟了，炖30分钟不是固定时间。
2、蔬菜可以加自己喜欢的，比如黑木耳、腐竹等，也非常好吃😋
