芒果溜鱼片

用料  

芒果溜鱼片的做法  

1. 洗净鱼肉，沥干水分，细盐料酒腌制，上糊

2. 芒果去皮切稍厚的片

3. 水开后下鱼片汆烫，七八分熟即可捞起

4. 再起一油锅，爆香蒜片，倒入半饭碗开水，下料酒、胡椒粉，少许盐，鸡精，随即放入鱼片、芒果

5. 沿着锅边淋入几汤匙水淀粉，轻晃动锅，料汁裹上鱼片和芒果即可撒葱花关火出锅