水溜肉片

用料  

水溜肉片的做法  

1. 配料：马蹄，火腿，青豆，口蘑
   鸡肉-抹刀片-火腿象眼片-口蘑切片-
   
   爆锅料：葱姜蒜末

2. 上浆：盐水洗一下-盐-料酒少许-白糖-白胡椒粉—2勺水抓匀起粘性-1/3蛋清-1/4淀粉-

3. 焯水：开水-料酒-一个一个下-口蘑下-火腿下-胡萝卜兰片下-开锅倒出-

4. 烧：炼锅-爆锅料-料酒-水1炒勺-盐味糖胡椒粉-下菜-淀粉-料油

小贴士

鸡肉-猪肉-牛肉
溜汤多