溜龙利鱼片

用料  

溜龙利鱼片的做法  

1. 将龙利鱼斜刀切成鱼片，将鱼片放入盆中加少许盐，半勺料酒抓匀，给鱼片入味去腥。

2. 将彩椒洗净改刀切成小块，将木耳泡发洗净待用。

3. 锅中倒油，将切好的葱花下锅爆香，放入腌好的鱼片翻炒，再将泡好的木耳下锅翻炒，两分钟后放入彩椒，再翻炒两分钟，倒入蒸鱼豉油，翻炒出锅即可。

小贴士

鱼片下锅后不要着急翻炒，稍稍定型再翻炒，放入木耳后要少翻炒，不然鱼会碎的。