客家酿豆腐（嫩豆腐）

用料  

客家酿豆腐（嫩豆腐）的做法  

1. 肉馅：半肥瘦猪肉接近半斤，打碎。加入适量的葱、盐、淀粉、生抽、油
   

2. 用小刀把豆腐切扁扁一块，挖空
   

3. 酿

4. 肉馅朝下，稍微煎一下

5. 小砂锅，底部加片菜叶防止粘锅，加一点点水，盖盖子小火焖煮8分钟左右。关火即可食用。撒点葱花会更好看！

小贴士

1、煎的时候少油、小火
2、肉馅要偏咸，酿豆腐才够味