客家酿豆腐(盐卤豆腐版)

用料  

客家酿豆腐(盐卤豆腐版)的做法  

1. 盐卤豆腐5块，洗净从中间切开分为两半备用；

2. 准备酿:猪肉、泡好的香菇、虾皮4根葱切沫，加入准备好的盐、生抽、蚝油、白糖混合均匀；

3. 用筷子在切好的豆腐上划出一条短线，塞入酿，并按塞紧实；

4. 锅烧热，下两勺植物油，将有酿的一面下锅煎香(不翻动，否则会烂)，放入切好条的鱿鱼(我这没有),约3分钟；

5. 加入高汤或清水一小碗，盖锅盖，中火煮15分钟

6. 撒葱花关火。