秘方家传客家酿豆腐
独乐乐不如众乐乐
这个做法是在基础的传统酿豆腐上做的改良
秘方就是加入鱼肉的鲜融入肉馅去，口感更好，味道更鲜甜
酿豆腐和煎豆腐是门技术活，一定要耐心耐心耐心哈
用料
| 猪肉 | 一斤 |
| 豆腐 | 适量，自己看着办 |
| 鱼肉 | 适量 |
| 肉馅调味部分 | |
| 生粉 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（可省） |
| 以下为煎豆腐所需调味 | |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
秘方家传客家酿豆腐的做法
先把肥瘦相间的猪肉剁碎，鱼肉取肉的时候一定要小心，鱼骨取出，可请鱼贩帮忙处理，取肉剁碎，猪肉馅和鱼肉馅搅拌均匀（鱼骨头可加把黄豆去煲汤）
所有调味料全部加入肉馅搅拌均匀，最后再加入葱花搅拌均匀就可以开始酿了
酿豆腐一定要小心小心，酿法其他菜谱有就不说了
煎豆腐也要耐心耐心耐心，油烧热后一块快下锅，煎好一面再煎另一面，切记不要随意翻动，很容易碎。
煎好后可加点点水焖下另外再加适量食盐和酱油调色，撒上葱花即可上桌。
小贴士
耐心成就大事
