【超下饭】客家酿豆腐
快手好吃超下饭！
用料
| 老豆腐 | 1大块 |
| 猪肉糜 | 180克 |
| 香菇 | 60克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
【超下饭】客家酿豆腐的做法
准备材料~
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第2张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第2张")
豆腐切块，厚度大概1.5-2cm；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第3张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第3张")
香菇和蒜切成末，加少许酱油和肉糜一起拌匀；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第4张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第4张")
老豆腐挖孔，大小大约比1元硬币稍微大一丢，深度大约是豆腐的四分之一；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第5张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第5张")
将肉馅填入豆腐的孔中，填得紧实一些煎的时候才不容易掉，表面要鼓起来，我每块豆腐填了32克；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第6张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第6张")
煎豆腐，煎的时候要先倒扣煎有肉馅儿的这一面，这样肉馅才能熟的刚刚好；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第7张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第7张")
豆腐的其他几个面最好都煎一下哦；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第8张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第8张")
剩余的肉馅儿放入锅中，再加适量酱油和水翻炒，按口味可以加少许糖调整，图上我用了淀粉勾了薄芡，如果嫌麻烦也可以不勾芡；
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第9张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第9张")
把煎好的豆腐放在盘子上，淋上刚做好的肉汁，再撒一把小葱，完成！
![「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第10张]( "「超下饭」客家酿豆腐的做法步骤图 第10张")
