客家酿豆腐加+苦瓜煲

紧凑生活节奏，需要加点烟火气息。

用料  

客家酿豆腐加+苦瓜煲的做法  

1. 瘦肉与肥肉10：1，需要少许肥肉，全瘦肉会打渣影响口感。瘦肉剁碎后加入黑胡椒与盐，黑胡椒这个是秘诀。

2. 苦瓜切段，掏空内物，我用的小苦瓜更甘苦，如果怕苦可以买大的那种苦瓜。

3. 豆腐切小块，注意不要太薄与厚，大概2cm左右最好，太薄酿肉的时候容易碎。

4. 酿肉

5. 酿豆腐

6. 中火豆腐煎至两面金黄

7. 中火苦瓜煎两面金黄

8. 少许盐与淀粉、酱油调一碗勾芡

9. 淀粉倒入苦瓜与豆腐煮开

10. 砂锅倒入少许油与大蒜爆香

11. 倒入煮开的酿豆腐与酿苦瓜，苦瓜得在下面，避免粘锅，混在一起味道结合更好吃，中火20分钟

12. 出锅，开动