这道菜小时候外婆跟妈妈经常做来吃,长大后离开家里,就很少能吃到这么正宗的客家酿豆腐了。所以每次回老家,我们都自己酿豆腐来吃。暑假回妈妈家打算自己磨豆腐,找回儿时的美食。
用料
客家豆腐的做法
我们家里不喜欢吃五花肉,所以我选择梅柳头。肉头比较瘦,然后肉比较滑。嫌麻烦可以在肉档绞碎,我个人喜欢回家自己弄。把红葱头跟猪肉一起剁碎,把所有配料放进肉里面搅均匀。就可以酿豆腐了!
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