什锦鳗鱼煲

前几天，妈妈说家乡煲，不知道家乡煲有什么样的定义、什么样的食材搭配，也不知道家乡是不是有这样的存在，或许是因为家乡靠海，易得的食材往往成就了当地人家的味道，听着家乡煲，小妮妮用刚从家乡带回的新鲜食材，神奇的是今天市场买不到慈菇，完美的菜少了一种食材，不过也不影响，毕竟主角还是我们的鳗鱼，日常家里应该都有这样的经历，少一种就少一种，这才是真正家的味道，一份家乡的味道—鳗鱼煲。

用料  

什锦鳗鱼煲的做法  

1. 鳗鱼切小块用少许盐腌抓、腐竹浸泡切块、蒜苗切小段备用

2. 起锅烧油，🦑鱿鱼干爆熟放一边

3. 下鳗鱼爆炒一会

4. 蒜苗头先放，和鳗鱼一起炒一炒

5. 加入腐竹

6. 鱿鱼干推下，食材翻炒均匀后加入适量的开水

7. 丸子和剩余蒜苗全部放入，盖盖子中火焖煮

8. 煮开水刚收一些，下少许盐调味即可出锅

9. 新鲜的鳗鱼煮出来肉质弹牙，香浓香美，喝着汤吃着鱼眼前浮现波浪🌊就像坐在海边一样

小贴士

鳗鱼先用盐腌抓一会再烹饪口感味道更好