什锦水库鱼

用料  

什锦水库鱼的做法  

1. 鱼片儿用姜片儿，胡椒粉，盐2勺，料酒，花椒水，再放淀粉搅拌下腌制半小时以上

2. 平底锅放油逐块儿煎制（一块儿大概一分钟）
   底油放花椒 大料 葱姜蒜 葱头块炒香
   放黄豆酱油 加热水
   把鱼块码放在锅里，再放醋，料酒，生抽（蚝油一点）
   炖10min后放入笋块 荸荠 香菇再炖20min盖盖子
   水莫过鱼，中微火
   
   出锅前放彩椒焖熟，放香葱点缀

小贴士

如果鲜鱼炖15min就熟
冻鱼25-30min