香嫩荔枝肉

我女儿最喜欢的一道菜，独家做法，荔枝肉并不是用水果中的荔枝哦！而是用的猪肉，并且是猪腰上的那一条肉，这个是做好荔枝肉的关键所在，其他瘦肉一律做不出这么嫩的口感，因为口感嫩，香甜，所以叫荔枝肉！我是做给我女儿吃的，所以料酒，鸡精，味精这些，我都没放！

用料  

香嫩荔枝肉的做法  

1. 猪腰上的瘦肉就一小条的，买回来洗净，泡下水，可以把血水泡出来，然后顺着肉的纹理，切3cm宽度，1cm厚度的小条块，切好后，再横着把小条块切成小肉片，一定要非常薄哦！上图就是切好的，忘记拍切的过程了！

2. 切好后，加入3勺的红薯粉

3. 加入适当的清水，用手把红薯粉和肉捏均匀，不要太干了，要有一点水分的。

4. 取一个干净的小碗，倒入一勺生抽，半勺老抽，四勺白糖，适当的盐，我放的盐是调味盒里配的小勺子，放一小勺子的盐！搅拌一下

5. 锅里热油，放入蒜头

6. 放入切好的小肉片，用大火，两面煎一下

7. 用锅铲把肉边压边炒散，尽量炒散一点哦！炒的过程中开小火

8. 炒散后倒入调好的酱汁，用大火快速翻炒

9. 炒的没汁了，关小火，再翻炒一会，就可以出锅啦！因为我不吃葱，所以没有放葱，你们可以放葱点缀下，色香味俱全！

10. 这就是炒好后的样子，非常适合一周岁以上的小宝宝吃，没有肉丝，不会塞牙！

小贴士

一定要用猪腰上的瘦肉哦！荔枝肉的口感是嫩，甜，所以白糖放的比较多，但是真的很好吃，超级下饭！不明白的地方，留言问我吧！